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商用電磁灶，也就是我們說(shuō)的大功率電磁灶，即3kw以上的電磁爐，是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力通過(guò)含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物，與傳統(tǒng)的加熱方式?jīng)]有什么區(qū)別。因此，電磁爐的使用方法與普通灶具的使用方法基本一致。電磁爐工作時(shí)產(chǎn)生的電磁波，完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質(zhì)鍋所吸收，不會(huì)泄漏，對(duì)人體健康絕對(duì)無(wú)危害。但由于目前市場(chǎng)的造價(jià)還是有些偏高，相信在科技不斷進(jìn)步的時(shí)代，商用電磁爐的成本有所下降的，所以商用電磁爐必將是未來(lái)廚房的首選產(chǎn)品。
電磁爐產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
節(jié)能：電磁熱效率在98%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于燃油、燃?xì)獾男剩?/span>
高效：加熱速度快，火力猛，溫度可控；
安全：由于電磁爐線圈和鍋體沒(méi)有直接接觸，而是靠電磁感應(yīng)加熱，所以沒(méi)有漏電的危險(xiǎn)，經(jīng)過(guò)金屬外殼屏蔽不會(huì)對(duì)人體造成傷害；
環(huán)保：沒(méi)有燃燒廢氣、煙塵排放，沒(méi)有噪音，不會(huì)釋放一氧化碳，二氧化碳、二氧化硫等有害物，保護(hù)人體健康，并實(shí)現(xiàn)了清潔廚房，保護(hù)環(huán)境；
舒適：設(shè)計(jì)合理，操作方便，檔位調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)輕松方便，煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
配備高科技磁控開(kāi)關(guān)；
產(chǎn)品通過(guò)國(guó)家權(quán)威部門檢測(cè)，取得安全生產(chǎn)許可證；
引進(jìn)德國(guó)機(jī)芯技術(shù)，機(jī)芯穩(wěn)定、安全、高效；
機(jī)芯配備德國(guó)進(jìn)口LGBD模塊，具備防過(guò)壓、防過(guò)流、防高溫、防干燒、防漏電、防滲漏等多項(xiàng)保護(hù)；
配備數(shù)碼顯示屏，便捷調(diào)節(jié)功率；
配備高強(qiáng)度鋼圈，耐沖擊，抗磨損；
通體采用不銹鋼板材，美觀耐用。